Malatya’da 31 Lezzet Noktası: Şefler Sözde Dönmeden Gidilemez Lezzetler
Sokak köşesinden gelen haber: Malatya’da 31 lezzet noktası açıldı, şefler de di̇yor ki, kiraz yaprağı sarması, kağıt kebabı, geleli kebabı, ve Arapgir dolması yemeden dönmeyin. Bu geceyi 16.08.2026 13:32’de TGA’nın “Lezzet Noktası” projesiyle duyurdu. Fakat bunu demek yeterli değil, gerçek bir lezzet yolu.
Festival, Malatya Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlendi, Ömür Akkor’un ev sahipliğinde gerçekleşti. Gamze Cizreli, Aylin Öney Tan, Ebru Erke ve Müge Akgün gibi ünlü şefler, Lezzet Noktası’nın 31 adresini keşfe çıktı. Kadınların da yer aldığı bu yolculuk, kentin 6 bin yıllık fırın geleneğini ve 86 çeşit bulgur yemeğini öne çıkardı. Şefler, yeşilyurt kiraz yaprağı sarmasını favori olarak seçti; bunun yanı sıra, kağıt kebabı ve geleli kebabı da öne çıktı.
31 Lezzet Noktası, “Nerede, ne yenir?” sorusunun cevaplarını verdi. Malatya’nın marketleri, ev yemeği dükkanları ve sokak satıcıları bir araya geldi. Fenomen Ev Yemekleri, Şengül Çilesiz, Çamlıca Malatya Sofrası gibi işletmeler, ziyaretçilere eşsiz tatlar sundu. Her biri, Malatya’nın fırın kültürünü ve bulgur çeşitliliğini yansıttı; 48 etli, 48 etsiz bulgur yemeği de var.
Ömür Akkor, Malatya mutfağını bulgur ve fırın kültürü üzerinden tanımladı. Arslantepe Höyüğü’ndeki bulgularla günümüzü bağlayan bu tarih, 6 bin yıl önceki fırınlarda uzun süre et pişirildiğini gösteriyor. Bugün de Malatya’da, et yemekleri fırınlarda uzun süre pişiriliyor, bu da lezzetin temel unsurlarından biri.
Ekonomi alanında da etkisi büyük: Erşan Yılmaz, festivalin yerel işletmeleri hareketlendirdiğini söyledi. Şehir dışından gelen misafirlerin 31 Lezzet Noktası’na uğrayanları, satışların gözle görülür biçimde arttığını belirtti. Deprem sonrası yeniden ayağa kalkan Malatya’da gastronomi, kentin yeniden canlanmasına katkı sağlıyor.
Fırsatları yakalamalı: Malatya’da 31 Lezzet Noktası, köklü fırın geleneğini, bulgur çeşitliliğini ve vegan seçenekleri bir araya getiriyor. Şef Halil Sarıal, “Kiraz yaprağı sarması, ekşi-tatlı lezzetiyle öne çıkıyor, vegan ve vejetaryenler için harika” dedi.
Bir de küçük işletmelerin hikayeleri var: Fenomen Ev Yemekleri 35 kadına istihdam sağlıyor, Şengül Çilesiz’in evinde başlayan yolculuk bugün aileye katkı sağlıyor. Ali Dayı Alabalık Restoran, 50 yıllık aile geleneğini sürdürürken, alabalık pizzası ve kiremitte kaşarlı alabalığıyla farklı bir lezzet sunuyor.
Gelişmeler devam ediyor, kentin gastronomi yoldaşları da her adımda yeni bir lezzet sunuyor. Bakalım bundan sonra Malatya’da ne gibi lezzetler çıkacak?
Kaynak: Orijinal Haber
