Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici hakları dergisi *60 million de consommateurs* tarafından yürütülen bir araştırmada, ülkenin en çok tüketilen makarna markalarının içerikleri incelendi. 36 ürün karşılaştırıldı; bunların yarısı spagetti, yarısı penne şeklindeydi. Barilla, Lustucru ve Panzani gibi popüler markalar da analiz edildi. Araştırmada 34 paketde cadmiyum tespit edildi; yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında belirlendi: penne 0,066 mg/kg, spagetti ise 0,071 mg/kg.

Araştırmacılar, cadmiyumun yüksek olduğu topraklarda yetişen buğdayın ürüne geçebileceğini ve bu durumun insan sağlığı için risk oluşturabileceğini belirtti. Fransa’daki makarnaların cadmiyum seviyeleri Avrupa Birliği sınırı olan 0,18 mg/kg’nin altında kalmasına rağmen, uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlike oluşturabileceği vurgulandı. AB standartları durum buğdayında (durum buğdayı) kilogram başına 0,18 mg/kg’yi aşmamak zorundaydı; bu nedenle mevcut seviyeler yasal sınırlar içinde olsa da sağlık açısından dikkatli olunması gerektiği ifade edildi.

Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketilenlerin sayısı yarıdan fazladır ve kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kg civarındadır. Spagetti ve penne, en yaygın tüketilen hamur işleri arasında yer almaktadır. Fransız Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, üretimde durum buğdayının zorunlu kullanımını, ancak son yıllarda artan rekabet ve buğday üretiminde düşüş nedeniyle ithalatın arttığını söyledi. ANSES’in Mart 2026 verileri ise Fransız halkının cadmiyuma maruz kalmasının büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun yüzde 98’inin bu metalin etkisi altında olduğunu gösterdi.