Termiye (Acı Bakla) Nedir, Faydaları Nelerdir? Etin 4 Katı Proteine Sahip Mucizevi Şifa Deposu!

Anadolu’nun asırlık lezzetlerinden termiye, havaların soğumasıyla birlikte pazar tezgahlarında yeniden boy göstermeye başladı. Konya, Antalya ve Isparta gibi yörelerde kış akşamlarının vazgeçilmez çerezi olarak bilinen bu bitki, halk arasında tirmis, acı bakla ya da delice bakla olarak da tanınıyor.

Termiye, A, B ve C vitaminleri yanı sıra çinko, kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi minerallerle zengin bir içeriğe sahip. Beslenme uzmanları, termiyenin öğütülmüş tahıllara ve birçok temel gıdaya kıyasla dört kat daha fazla protein barındırdığını vurguluyor. Yüksek lif içeriği sindirim sistemini hızlandırır, kabızlık ve şişkinliği giderir; ayrıca kan şekeri düzeyini düşürmede, tansiyonu düzenlemede ve kalp damar sağlığını desteklemede faydalı olduğu bildiriliyor. Magnezyum, kalsiyumun kemiklerde daha hızlı emilmesini sağlar ve kas ağrılarını hafifletir.

Doğal haliyle alkaloit barındıran ve acı tadı olan taneler çiğ tüketildiğinde zararlı olabilir. Önce taneler yıkanır, bir gece soğuk suda bekletilir, ardından derin bir tencerede sarı renge dönene kadar haşlanır. Haşlanan taneler oda sıcaklığında soğuduktan sonra, suyla tamamen kaplanacak şekilde bir kaba konur ve 7 gün boyunca günde iki kez suyu değiştirerek acılığı giderilir. Su değişim sürecinin ardından termiye tuz serpilerek çerez olarak veya kış salatalarına ve zeytinyağlı mezelere eklenerek tüketilebilir.